哈佛大学说吃辣有助长寿,医生说忌食辛辣,该听谁的?

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2019-05-09

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    不过,《外交学者》21日报道称,越南政府的公告并没有透露韩国方面是否认可阮春福的这一提议,尹炳世也未在此次访越中提及对越南在南海声索上的直接支持。《环球时报》记者查询发现,越南官方媒体并没有报道这一消息。越南通讯社21日刊登了越南领导人会见来访的韩国外长的图片新闻,只是简单介绍了尹炳世的访问行程。《越南快报》当天对越南寻求韩国支持的报道转引自路透社。  《外交学者》分析说,首尔不太可能在南海问题上发表激烈言论。

  同一天北约也宣布,北约秘书长斯图尔滕伯格将于4月12日与特朗普会晤,为北约峰会预热。  蒂勒森计划访俄,但美俄的密切关系充满不确定性。

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    分析人士认为,银行家和企业家宏观经济热度指数大幅上升,表明国内宏观经济回暖的趋势比较稳定  3月21日,央行发布的今年第一季度城镇储户问卷调查报告显示,股票稳居居民偏爱的前三位投资方式,居民购房意愿有所上升。

据了解,该《通知》将从2017年4月10日起执行。(北京日报曹政)原标题:抑制恶炒学区房乱象,市住建委正式发文要求——平房过道将写入不动产证版权声明:本栏目所有内容,包括注明“来源:中国网”的所有文字、图片和音视频资料,版权均属中国网及/或相关权利人所有,未经中国网的书面许可,任何单位、网站或个人不得变更、发行、播送、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示或利用本栏目的局部或全部的内容或服务或在非中国网所属的服务器上作镜像,否则本网将依法追究其相关法律责任。已经本网协议授权的单位、网站或个人,应在授权范围内使用,在下载使用时必须注明“稿件来源:中国网”,否则本网将依法追究其相关法律责任。

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  中方提出的“双轨并进”思路和“双暂停”倡议值得各方高度重视、认真思考。(央视记者赵晶)  央视网消息(新闻联播):全国人大常委会委员长张德江21日在人民大会堂会见总理内塔尼亚胡。  张德江说,建交25年来,中以关系总体保持平稳健康发展。

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日前,中办、国办印发《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》(以下简称《意见》),首次以中央文件形式专题阐述中华优秀传统文化传承发展工作,让传统文化“意外走红”。今年两会,“弘扬中华优秀传统文化”同样成为热门话题,委员们为此纷纷建真言,出实招。传承教育文脉守住我们的根“传承优秀传统文化要从教育着手。”这是全国政协委员、北京大学中文系教授葛晓音接受记者采访时说的第一句话。据葛晓音介绍,目前北京大学已开设不少关于传统文化的课程,文科学生自不必说,《大学国文》课程也成为理工科学生的必修课,中华传统文化,正在潜移默化中走进北大师生的心里。

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  美食纪录片《风味人间》有一集专门拍摄世界各地的食物香料,辣椒是浓墨重彩的一段。

虽然辣椒传入中国的历史并不长,现在却已成为了中餐中最具代表性的风味之一。 辣椒给人带来的特有风味是痛,一种“令人愉悦的痛”。

这种痛,对于健康是好是坏呢?  世上的辣椒有千百种,辣度相差大  谈到辣椒,人们的第一个问题无疑是:有多辣?要谈“有多辣”,自然需要一个标准。   辣是辣椒素与人体中的辣椒素受体结合而产生的“痛觉”。 有多辣,自然也就取决于有多少辣椒素。 现代分析设备可以精确地测出辣椒素的含量,也就可以用它来比较辣椒的“辣度”。

  不过,辣椒素的含量数值虽然精确,但并不直观。

而在一百年前,人们也没有办法测出辣椒素的含量。

辣椒有多辣,也就只能把人作为“仪器”去测量。

  1912年,药师史高维尔设计了一种分析方式。

他把辣椒用糖水进行稀释,然后让人们来尝。 一直稀释到人们尝不出辣味,然后把这个稀释倍数定义为“辣度”。 这个辣度称为史高维尔单位,简称为SHU。

世界上有各种各样的辣椒,辣椒素含量相差巨大。

像川菜、火锅等等大家日常吃的“辣”,辣度大致在1000SHU上下。 而让普通人感到“非常辣”的朝天椒,辣度能达到5万到10万SHU。

《风味人间》中拍摄的“涮涮辣”,辣度大致在60万SHU,所以只是用来在汤里涮一涮,也就相当的辣了。 目前世界上培育出的辣椒之王,辣度超过了200万SHU。   不辣的辣椒,是很好的蔬菜  辣椒的魅力在于辣,太辣的辣椒只能作为“调料”,营养成分也就无关紧要。   不过并不是所有的“辣椒”都辣,比如柿子椒几乎不含有辣椒素,就可以作为“蔬菜”来吃。   实际上辣椒是很好的蔬菜。

100克柿子椒的热量只有20千卡左右,相当于一天总热量的1%,而其中的维生素C几乎可以满足成年人一天的需求。

此外还有很多营养成分也相当可观,比如膳食纤维、B族维生素以及铁、镁、钾等矿物质。   实际上,这些营养成分在辣的辣椒中含量更高,只是吃不了太多,也就不那么重要了。

  经常吃辣不会危害健康,而且很可能有益  当年有位红遍全国的“养生大师”,宣称“肺癌是辣椒吃出来的”。 后来随着大师被揭批而销声匿迹,“把吃出来的病吃回去”也就成了一个笑话。

  不过,经常有医生和营养专家建议“少吃辛辣食物”,许多人也就会纠结:吃辣,是不是不利于健康呢?  辣椒与癌症的关系有过一些研究。

用不同的研究方法,不同的研究对象,结果是一地鸡毛,有的说好,有的说不好,而且都只是“初步研究”,不足以得出什么结论。   对于食物,我们更关心它对整体健康的影响。

2015年哈佛大学发表了一项研究,跟踪了近50万中老年人数年之久,然后分析他们的饮食与死亡率的关系。 在排除了其他已知的影响因素之后,他们发现:那些几乎每天都吃辣的人,比每周吃辣不超过一次的人,死亡几率低了14%;经常吃辣的人群中,死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比例要低一些。   这是一项流行病学调查研究,证据等级不算高。

从这项研究来说,可以认为:经常吃辣不会危害健康,而且很可能有益。   吃辣会长痘?你可能冤枉了辣椒  人们经常说“吃辛辣油腻的食物会长青春痘”。   其实,这里有很多误区。   痘的产生是由于皮肤毛囊被阻塞。

阻塞的直接原因一般是皮脂腺的分泌物以及脱落的细胞、死去的细菌等等。   从目前的科学认识来看,“皮脂腺分泌物阻塞毛囊”源于体内激素水平变化、某些药物以及情绪压力。   有些饮食对长痘有一定影响,文献中列出来的主要是奶制品、糖果以及巧克力等等,而“油腻”“辛辣”的食物影响并不大。   不过,吃辣的食物之后容易出汗,长了痘的人会感觉更不舒服——如果再去挠,那么就可能加剧长痘。

  吃辣过度,愉悦就变成了痛  从生理上说,辣是一种痛觉。 通常我们都不愿意承受“痛”,但是辣产生的痛却受到许多人的喜欢。   这个悖论的科学解释是:辣椒素受体也是感知高温和痛觉的受体;辣椒素与受体结合之后,激发受体产生神经信号传递到大脑。 大脑并不区分是哪种因素产生的信号,都会激发神经元分泌内啡肽;当痛觉过去,内啡肽产生的愉悦就占了主导。

  不过,不同的人对于“痛”有不同的承受阈值。

如果超过了自己的承受阈值,那么内啡肽带来的愉悦就不足以抵消痛觉,我们也就不会感到舒服了。 承受阈值高的人,我们说是“能吃辣”,而承受阈值低的人,就是“不能吃辣”。   实际上,“不能吃辣”的人也能够体验到吃辣的愉悦,只不过需要的辣度比“能吃辣”的人低而已。

  文/松鼠云无心。